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在桥下的世外桃源品尝美食与艺术的融合水城大阪的老字号法国餐厅「LE PONT DE CIEL」



庆祝开业 50 周年的法国老字号餐厅 LE PONT DE CIEL 于 2022 年 12 月在大阪淀屋桥重新开业。 餐厅的理念是 "美食与艺术的融合"。 我们参观了这家餐厅,它就像一个秘密的 "世外桃源",餐厅里陈列着许多由著名的当代艺术收藏家大林刚郎(大林株式会社董事长)收藏的作品。





在中之岛地区一角诞生的“天桥”

1973 年,大型总承包商大林公司建造了当时西日本第一座地上 30 层的高层建筑大阪大林大厦,最初以希望人们能“享受眺望远方”而创立了法国餐厅。


大林大厦位于中之岛的东端,就在天神桥的前面。 中之岛是指贯穿大阪北区的堂岛川和土佐堀川之间东西向约 3 公里长的沙洲地带。 这里风景优美,文化气息浓厚,河畔绿荫长廊、玫瑰园、历史建筑和博物馆鳞次栉比。

餐厅的名字 "Le Pont de Ciel "在法语中是 "通往天堂的桥 "的意思。取名于中之岛的美景和天神桥的 "天"字。


2007 年,此店搬到了对面的原大林组总部大楼*,在一幢建于 1926 年的西班牙风格建筑的底层,一直开到 2022 年。


*该店曾一度所在的前大林组总部大楼,现已更名为 Le Pont de Ciel 大楼。 它作为历史建筑被保留了下来,并获得了大阪城市景观建筑奖等奖项。 它只在每年秋季举办的 "大阪生活建筑博物馆节 "期间向公众开放。 要想了解 "Le Pont de Ciel "的历史,这里是您一定要去的另一个建筑景点。





洋溢着对 "桥 "敬意的新店

2022 年 12 月,商店搬到了现在的位置,位于淀屋桥脚下新建的 25 层日本生命淀屋桥大厦的地下。 它与地下铁和京阪地铁的检票口直接相连,从车站步行几分钟即可到达,交通十分便利。 Le Pont de Ciel董事长冈部清雄将新店的形象描述为 "桥下的隐秘空间"。


他说:"其实在外观上也可以看到桥“,如果你顺着他的目光看去,就会发现淀屋桥横跨户堀川的桥被复制到了商店的外墙上,就在正门的斜上方。 此外,从车站通往商店的半地下通道宽度正好为 36.5 米,与淀屋桥的宽度相同。 对这座桥的致敬随处可见,其理念也是一脉相承的。


设计原型为桥的正门(左上)



跨进店里,作品应接不暇

位于新址的 Le Pont de Ciel 餐厅的新理念是 "美食与艺术的融合"。 还未进入餐厅,这一理念就已昭然若揭。


一个身影孤零零地站在正门前。 这是英国雕塑家安东尼-戈姆利(Antony Gormley,1950-)于 2008 年创作的作品《Another Time IV》。 他用石膏塑造了自己的身体,然后将铁灌入其中。 走近作品,时间流逝产生的铁锈纹理给人留下了更深刻的印象。


Antony Gormley《Another Time Ⅳ》(2008)


走进被白色窗帘封闭的玻璃幕墙商店,映入眼帘的是一个兼作等候室的小型画廊--"桥"(THE BRIDGE)。 作为艺术与客人之间的桥梁,画廊与东京、大阪和其他城市的画廊建立了联系,每三个月更换一次展出作品。 我们在 11 月初参观时,展出了两件大林收藏的作品:冈本太郎的《女儿和狗》(1953 年)和元永定正的《无题》(1944 年)。



在一个 "历久弥新 "的空间里展示当代艺术

室内装饰以白色为主色调,使用木材、石材和金属等天然材料。 冈部社长说:"在我们的餐厅中,有一个概念叫做'历久弥新'。 天然材料经过 20 年或 30 年的时间会发生变化,但我们并不认为它们会随着时间的推移而'变质',相反,我们认为材料的特性和味道会增加,它们会变得'更优越'。"


历久弥新的红酒柜墙面

餐厅有一个带 14 个座位的大型开放式厨房和四个完全独立的包间。 包间对儿童开放。 法国餐厅规定 "小学生以下不得入内",这在法国餐厅中并不罕见,但独立的包间却吸引了不少家庭前来就餐。

鹅卵石走廊的灯光很暗,寂静中只有咚咚的皮鞋声。 天花板是拱形的,沿着折叠走廊前行,仿佛走进了修道院的迷宫。 包房的门是一块巨大的木制石碑。 里面的空间有一个高高的圆顶天花板。



在昏暗的走廊墙壁上,漂浮着具体美术协会(GUTAI)成员元永定正(Sadamasa Motonaga)和松谷武判作(Takesada Matsutani)的作品。 包间里还陈列着同一时期的高松次郎、山口长男和斋藤义重的作品。 这些作品都没有讲解,与空间融为一体。



松谷武判《2ツの芽》(1984年)レンガと左官仕上げの漆喰壁に



斋藤义重《红色作品》(1972年)




具体美术协会与中之岛的画廊“Gutai Pinacoteca”

20世纪 60~70 年代在艺术界引起轰动的具体美术协会(GUTAI)与中之岛有着深厚的渊源。


GUTAI 是一个前卫艺术团体,成立于 1954 年,由前卫画家组成。 GUTAI 的宗旨是 "具体证明我们的精神是自由的",它的表演和其他活动打破了艺术的概念,让人们大吃一惊。 成员们在中之岛的一个角落开设了 "Gutai Pinakoteka "美术馆,定期举办展览;他们的许多作品在 1970 年的大阪世博会上展出,世博会结束后,大林集团买下了这些作品,这才有了现在的收藏。


时过境迁,三井花园酒店大阪 Premier* 如今已矗立在"Gutai Pinakoteka "的旧址上。 与此同时,自 2000 年代以来,GUTAI 的作品不仅在日本国内,在国外也得到了重新评价,关注度与日俱增。 在大阪关西世博会召开前夕,曾经将中之岛作为表现场所的艺术家们的作品被大林公司收藏,并在遗址附近的 Le Pont de Ciel 再次展出,这让我们深感欣慰。

*酒店大堂里还保留着一块 "Gutai Pinakoteka "的牌匾。





在充满创造力的厨房中,实践饮食与艺术的融合


配有柴火烤炉的开放式厨房,提高了对食物的期待

作品 "TEE BOWL "陈列在开放式厨房的入口处,充满活力,气势非凡。 这是陶瓷艺术家桑田卓郎(Takuro Kuwata,1981-)的作品,他是店内展示作品的艺术家中最年轻的一位。


桑田卓郎《TEE BOWL》(2021年)

一进入厨房,就会看到一个令人惊讶的新装置:一个木柴烤炉。 这是负责餐厅内部装修的小山薫堂*的建议。 与煤气或电力不同,柴火烤炉不仅作为一种可持续能源受到全世界的关注,而且柴火燃烧时发出的噼啪声和包裹着食物的红色火焰也会让人对烹饪充满期待。


有木柴烤炉的开放式厨房

厨房一侧的地板降低,以满足顾客的视线,这样的设计可以让厨师的手从柜台一侧清晰可见。 整个房间就是一个舞台,在这里可以用五种感官体验美食与艺术的融合。

*作为一名广播员,他曾策划过传奇电视节目《料理的铁人》,还制作过熊本熊,并被任命为 2025 年大阪-关西世博会美食主题项目的制作人。



厨师的丰富灵感 与艺术家的合作以及独特的食谱


现代美术家・日比野克彦绘制的红酒瓶

通常,小楠流不制定固定的菜单,而是根据当时食材的灵感进行烹饪。 不过,有一种菜品深受顾客欢迎,令他们很难改变。 这是一道名为 "regume "的蔬菜菜肴。 食材被立体地摆放在高高的盘子上,用泡沫丰富的醋连接起来,美轮美奂,让人忍不住像欣赏艺术品一样欣赏。 顾客们说,每一口都能品尝到不同的味道,而且蔬菜会随着季节的变化而变化,所以每次都能品尝到不同的味道,这让他们感到非常惊喜。


在顾客中有人气的「Regume」

富有想象力的皆可,成为客户与艺术之间的桥梁

许多顾客会利用酒店来庆祝一些特殊的日子,比如家人的纪念日。 对艺术感兴趣的人也很多,经理田中健二就在这种场合充当顾客与艺术之间的桥梁。

比如一位顾客指着摆放着小糕点的陶器问:"这是哪位艺术家的作品?田中经理回答说:"是陶瓷艺术家辻村块的作品",顾客高兴回答说:"我认识他的父亲辻村史郎,我喜欢他的作品"。等等,有许多这样的小插曲。


在画廊里,经常会有人请他解释难以理解的当代艺术作品。 田中说,遇到这种情况时,他的解释会很简单。 他说:"如果我给他们一些提示,他们的想象力就会得到拓展。 Le Pont de Ciel 是一家充满灵感的商店,是顾客与艺术之间的桥梁。 请带上您的爱人,像欣赏艺术品一样享受创意法式美食吧。




le pont de ciel

地址

大阪市中央区北滨 3-5-29 日本生命淀屋桥大厦 B1 层

电话号码

咨询:06-6233-5005 / 仅限预订:050-5463-5390

营业时间

午餐 11:30 -(最后点餐 13:00),晚餐 17:30 -(最后点餐 19:30)

休息

周日/周一/节假日

其他

禁止吸烟。

着装要求:午餐时间:时尚休闲/晚餐时间:时尚优雅。 男士 T 恤、半裤、凉鞋及其他轻便服装禁入。

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